Restaurante Escola Senac

18/03/2026

Novos sabores no Senac: Restaurante Escola apresenta criações exclusivas inspiradas na cultura sergipana

A valorização da identidade sergipana e o fomento à gastronomia regional ganham um novo capítulo no Senac Sergipe. No mês das comemorações dos 171 anos de Aracaju e ao período da Semana Santa, o Restaurante Escola lança, nesta quinta-feira, 19 de março, dois novos pratos autorais: “La Belle d’Aju” e “Rio Sergipe”. De acordo com a supervisora de gastronomia do Restaurante Escola, chef Fabiana Matos, as receitas foram desenvolvidas coletivamente pela equipe de cozinha. “O foco principal foi a valorização de ingredientes selecionados com a genuína identidade do estado, como a banana-da-terra, o coco, o peixe branco, a castanha e o quiabo. O nome do primeiro prato, 'La Belle d’Aju', é uma alusão poética à beleza da capital sergipana, enquanto o segundo, 'Rio Sergipe', homenageia o principal manancial do estado como fonte econômica e cultural ao longo da história”, explica. Segundo a chef, o prato 'Rio Sergipe' carrega uma forte carga de memória afetiva, inspirada no arroz de coco tradicionalmente preparado em sua família durante a Semana Santa. “O preparo consiste em um peixe branco ao molho veloutée de moqueca levemente apimentado, acompanhado de arroz de coco cremoso, banana-da-terra e quiabo grelhados. Já o 'La Belle d’Aju' apresenta um papillote de peixe branco aromatizado com ervas, acompanhado de mix de folhas, tomate-cereja, grão-de-bico com picles de cebola roxa, molho sour cream e crocante de castanha artesanal”, completa. O Restaurante Escola Senac, localizado na Avenida Barão de Maruim, s/n, funciona de segunda a sábado, das 12h às 15h, com capacidade para 104 pessoas e atendimento na modalidade à la carte. Enquanto unidade pedagógica, o espaço cumpre o objetivo institucional de unir a formação prática dos alunos de educação profissional à prestação de serviços de excelência em alimentação para a sociedade. Leia mais Restaurante Senac Bistrô oferece pratos temáticos da Sergipanidade

28/01/2026

Avançam as tratativas de implantação do restaurante-escola no TRT/SE

Representantes da Fecomércio, do Senac e do Tribunal Regional do Trabalho da 20ª Região (TRT-20) se reuniram, na primeira agenda institucional de 2026, para avançar nas tratativas de implantação do restaurante-escola no Tribunal. Durante o encontro, foi apresentado o projeto do novo espaço pedagógico, concebido para aliar funcionalidade, formação profissional e valorização da identidade cultural sergipana. A proposta inclui, ainda, a instalação de salas de aula, ampliando as possibilidades de ensino e aprendizagem no local. O restaurante-escola será aberto ao público, ao mesmo tempo em que funcionará como ambiente prático de formação para alunos do Senac. Para o presidente do Sistema Fecomércio-SE, Marcos Andrade, a iniciativa fortalece a conexão entre educação profissional e mercado de trabalho. “Trata-se de um projeto que une qualificação, inovação e impacto social, preparando profissionais e oferecendo um serviço de qualidade dentro de uma instituição pública de grande relevância”, destacou. O diretor regional do Senac Sergipe, Nilson Lima, enfatizou o conceito pedagógico e regional do espaço. “Estamos construindo um ambiente completo de formação, que integra restaurante, salas de aula e a identidade cultural sergipana, garantindo aprendizado prático, inovação e excelência na educação profissional”, afirmou. A iniciativa reforça a integração entre as instituições e o compromisso conjunto com a qualificação profissional, a educação de excelência e a promoção de ambientes inovadores de aprendizagem, alinhados ao desenvolvimento social e econômico de Sergipe.

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25/11/2025

Fecomércio, Senac e TRT-20 dialogam sobre parceria com implantação de restaurante escola

O presidente da Fecomércio Sergipe, Marcos Andrade, o diretor regional do Senac Sergipe, Nilson Lima, e a arquiteta da instituição, Fabrícia Maia, foram recebidos pelo presidente do Tribunal Regional da 20ª Região, desembargador Josenildo Carvalho, e equipe técnica, em seu gabinete, com o objetivo de dialogar sobre possível parceria institucional. A reunião teve como finalidade tratar sobre um estudo de viabilidade para a implantação de um Restaurante Escola do Senac na sede do Complexo da Justiça do Trabalho em Sergipe, localizada no Bairro Capucho, Zona Oeste de Aracaju, com prestação de serviço de alimentação aberto ao público, além de funcionar como espaço de formação prática para alunos dos cursos da área gastronômica ofertados pela instituição de educação profissional. Segundo o presidente Marcos Andrade a união das instituições beneficia não apenas a comunidade Senac, mas, sobretudo, a população. “É uma satisfação nos reunirmos com o intuito de discutir uma parceria para termos um Restaurante Escola do Senac na sede do Tribunal Regional do Trabalho da 20ª Região (TRT/SE). Nós queremos estar onde o povo está, onde a necessidade está, porque servir é a melhor forma de chegar às pessoas. Estamos juntos porque cuidar de pessoas nos aproxima”, destacou o lema do Sistema Fecomércio Sergipe. O presidente do TRT-20, desembargador Josenildo Carvalho, demonstrou otimismo com a viabilidade da parceria institucional. “Nós da família TRT-SE ficamos muito felizes. Temos alguns programas sociais, eu acompanho o trabalho do senhor diante da Fecomércio e torcemos para que essa parceria dê certo, e assim, estreitarmos os laços e termos um restaurante escola em nossa sede”, finalizou. Os participantes visitaram as instalações do espaço reservado para área de restaurante no TRT-SE. Após a visita, os representantes do Regional, acompanhados pela comitiva Senac Sergipe, conheceram também as instalações do Restaurante Escola Senac, localizado na sede do Tribunal de Contas do Estado de Sergipe (TCE/SE).

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28/10/2025

Restaurante Senac Bistrô oferece pratos temáticos da Sergipanidade

O Restaurante Escola do Senac Sergipe Bistrô, da sede Aracaju, oferta nesta quarta-feira, 29 de outubro, três pratos especiais no cardápio, em celebração ao Dia da Sergipanidade (24/10), também ofertados durante a Semana da Gastronomia Regional Senac 2025, em Brasília. No cardápio, o público poderá escolher opções de pratos com a genuína identidade sergipana como a “Carne do Sol com Jenner Augusto”, o “Arroz Cremoso com Banana da Terra e Pescada Grelhada”, o famoso “Cozido” e para adoçar os sabores, a sobremesa: "Cocada com Macaxeira e Amendoim", especialmente preparados com ingredientes regionais. No Restaurante Escola os alunos exercem suas atividades, sendo sempre acompanhados e avaliados por seus instrutores, enquanto aplicam na prática o que foi aprendido em sala de aula. Na Semana da Gastronomia Regional Senac 2025, a equipe de gastronomia do Senac Sergipe conquistou os paladares de brasilienses e turistas, de 20 a 23 de outubro, em Brasília. Levou o melhor da culinária sergipana com homenagens à grandes personalidades do estado, figuras populares da cultura, da música e da arte, por meio de pratos elaborados com ingredientes regionais como caranguejo, carne seca, mangaba, queijo coalho e amendoim, oferecendo uma experiência sensorial e afetiva de identidade regional única.

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27/06/2025

Senac Sergipe promove treinamento sobre NR-6 que trata de Equipamentos de Proteção Individual

O Senac Sergipe promoveu, por meio da Assessoria de Desenvolvimento Humano e Organizacional (ADHO), um treinamento com o tema “Norma Regulamentadora (NR-6): Equipamentos de Proteção Individual”, na cozinha do Restaurante Escola do Tribunal de Contas do Estado de Sergipe (TCE/SE). A ação, que aconteceu no dia 27 de junho, teve o objetivo de conscientizar os funcionários do segmento da gastronomia a respeito da importância do uso correto dos equipamentos de proteção individual (EPI’s), para garantir a segurança e saúde dos trabalhadores, protegendo-os contra riscos ocupacionais. No treinamento foram abordadas atividades teóricas e práticas acerca das obrigações da empresa e dos colaboradores sobre a entrega, uso, higienização e conservação dos EPI’s que são obrigatórios na cozinha. A técnica em Segurança do Trabalho do Senac Sergipe que ministrou o treinamento, Aparecida Tatiane da Silva Lima, pontuou que a prática é fundamental para minimizar situações de riscos, estabelecer e regulamentar os aspectos técnicos de aprovação, comercialização, fornecimento e uso dos EPI’s. “Comprometido com a saúde e segurança de seus colaboradores, o Senac Sergipe, com o apoio contínuo da sua direção, tem se empenhado diariamente para tornar os ambientes de trabalho cada vez mais seguros e adequados. Essa dedicação visa prevenir incidentes e acidentes, promovendo uma cultura organizacional pautada no bem-estar e na responsabilidade”, afirmou.

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10/06/2025

Senac SE realiza aula inaugural do curso de garçom na unidade pedagógica do TCE/SE

O Senac Sergipe realizou a aula inaugural do curso de garçom da unidade pedagógica Restaurante Escola localizado no Tribunal de Contas do Estado de Sergipe (TCE/SE). A ação é uma parceria do Governo do Estado de Sergipe, por meio do Programa Primeiro Emprego - executado pela Secretaria do Trabalho, Emprego e Empreendedorismo de Sergipe (Seteem) - com a Fecomércio, por meio do Senac Sergipe. De acordo com a instrutora do curso de garçom do Senac Aracaju, Evanice Melo, o curso tem duração de seis meses e oferece uma trilha de qualificação para atividades de garçom, barista e barmen. “São três certificados em um só curso. É uma turma bastante jovem e interessada que vai praticar os nossos conteúdos e dinâmicas ministrados em sala de aula. Acredito muito neles e em breve entrarão no mercado de trabalho, que tanto precisa de profissionais capacitados. Agradecemos a todos, ao TCE/SE e Fecomércio-Senac. Será um prazer enorme ministrar esse curso aqui”, expressou. Mariana Machado Santos, aluna do curso do garçom, ressaltou a importância da qualificação profissional em sua vida. “É um projeto muito importante porque incentiva vários jovens a se qualificarem. Os instrutores também nos ensinam a ser profissionais melhores”, disse. “Antes víamos turmas predominantemente com o público masculino, hoje vemos uma turma com mulheres e homens. Mais um motivo para que o Tribunal e a Fecomercio-Senac continuem fazendo a inclusão de gênero no mercado de trabalho. Parabéns e sucesso a todos vocês”, pontuou o diretor administrativo e financeiro do Tribunal de Contas do Estado de Sergipe (TCE/SE), Augusto Fábio Oliveira, desejando boas-vindas e boa sorte aos alunos que iniciam o curso de garçom. O diretor regional do Senac Sergipe, Nilson Lima, acompanhado pela diretora regional adjunta, Esmeralda Cruz, pelo diretor de Educação Profissional do Senac Sergipe, Adalberto Trindade Souto e pela gerente do Centro de Gastronomia e Turismo (CGT) da unidade Aracaju, Cristina Feitosa, lançou um desafio aos alunos. “Iniciem essa jornada com afinco, aprendam o máximo que puderem, porque jamais esquecerão dessa experiência. Vocês têm um compromisso conosco. Não desistam dessa jornada! Estaremos juntos na formatura de vocês, já colocados no mercado de trabalho e, em breve, futuros empreendedores. Desejamos que sejam modelos de profissionais para servir o nosso estado”, aconselhou.

CGT Inclusão educacional Notícias

14/03/2025

Sergipanidade é tema do novo Restaurante Escola do Senac SE

Inaugurado do dia 13 de março, o terceiro Restaurante Escola do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) Sergipe está localizado na sede do Tribunal de Contas do Estado de Sergipe (TCE/SE), com prestação de serviços de alimentação aberto ao público e funciona como espaço de formação prática para alunos dos cursos da área gastronômica ofertados pela instituição de educação profissional. O Restaurante Escola foi planejado para um ambiente pedagógico com uma proposta voltada para o regionalismo. “A unidade atende 70 pessoas e tem um quadro de 17 funcionários, distribuídos nas áreas de atendimento ao cliente, garçom, auxiliar de cozinha, confeiteiros e equipe administrativa. Os pratos foram cuidadosamente escolhidos de acordo com a nossa região nordestina/sergipana. No cardápio, temos massas, proteínas, saladas, sobremesas, bebidas, tudo em um menu diversificado”, explanou a gerente do Centro de Gastronomia e Turismo do Senac Sergipe, Cristina Feitosa. O engenheiro civil do Senac Sergipe, Flávio Andrade, contou como foi concepção do projeto. “Nos baseamos em um estudo de necessidades dos setores pedagógicos. A partir dele, chegamos à proposta do espaço que contemplasse aulas teóricas e práticas. Aqui funcionava um alojamento, então adaptamos toda a infraestrutura do prédio de acordo com as exigências dos órgãos pertinentes, com as normas de acessibilidade e segurança”, frisou. O arquiteto do Senac Sergipe, Quiones Aquino, informou que o anexo do TCE/SE, onde funciona o Restaurante Escola tem área total de 350 m² e conta com três ambientes pedagógicos: o salão (público) com a cozinha industrial, a sala de informática e a sala de aula teórica. “Toda a ambientação foi focada na representação da sergipanidade. Trouxemos símbolos dos nossos postais, nossa gastronomia, para relembrar e fortalecer ainda mais o compromisso do Senac Sergipe com a valorização da cultura sergipana e a capacitação das pessoas com esse olhar”, resumiu o profissional. Funcionamento O Restaurante Escola da sede do TCE/SE é aberto ao público e funciona de segunda a sexta-feira, das 7h às 9h e das 12h às 15h. Confira AQUI o cardápio do Restaurante Escola do TCE/SE.

Aracaju Gastronomia Restaurante Escola Senac

25/09/2024

Sistema Fecomércio firma convênio com Tribunal de Contas de Sergipe para implantação de Restaurante do Senac

Em uma parceria estratégica para aprimorar o bem-estar e a formação profissional, o Sistema Fecomércio-Sesc-Senac, representado por seu presidente Marcos Andrade, e o Tribunal de Contas do Estado de Sergipe (TCE-SE), sob a presidência da conselheira Susana Azevedo, assinaram um convênio na manhã desta quarta-feira, 25 de setembro. O acordo prevê a instalação de uma unidade restaurante-escola do Senac nas dependências da Corte de Contas, destinada a atender servidores, colaboradores e visitantes.A iniciativa tem como objetivo não apenas fornecer um serviço de qualidade, mas também contribuir para a educação profissionalizante, uma das marcas registradas do Senac. O restaurante-escola será um espaço de aprendizado prático para alunos dos cursos de gastronomia e serviços de restaurante, proporcionando a eles uma experiência real de trabalho, ao mesmo tempo que oferece uma alimentação de alto nível ao público do Tribunal de Contas.O presidente do Sistema Fecomércio-Sesc-Senac, Marcos Andrade, destacou que aproximar a instituição dos poderes constituídos é importante para ampliar a capacidade de atuação do Senac.“Estamos chegando aonde as pessoas precisam, são 7 obras e avançando em nosso processo de interiorização. Chegar ao Tribunal de Contas também é muito importante, levando a nossa qualidade de ensino profissionalizante em gastronomia e serviços de alimentação, para o TCE, com a finalidade de servir comida de qualidade. Quando a senhora traz um equipamento aqui para dentro, faz um bem para a causa social, levando as pessoas a se capacitarem para o mercado de trabalho, além de ter a qualidade Senac de gastronomia. O cardápio será para todo o público, preço baixo e alta qualidade”, disse Marcos Andrade.A presidente do Tribunal de Contas do Estado de Sergipe, Susana Azevedo, ressaltou a qualidade dos serviços prestados pelo Senac e sua função social em qualificar profissionais. Além de lembrar que todo o Centro Administrativo e seus órgãos presentes poderão aproveitar a gastronomia Senac no TCE.“Temos vários órgãos ao redor, que também poderão viver a experiência Senac aqui no Tribunal de Contas. Sabendo a certeza de uma comida de alta qualidade e preços justos para o público, além da missão social. Teremos alunos se formando e encaminhando para o emprego no futuro. Temos cerca de mil servidores aqui atualmente e há uma necessidade muito grande de um restaurante funcionando, com todos os padrões que o Senac oferece em seus restaurantes, como qualidade e preço. É uma comida elogiada por todos que já experimentaram. Desde a informação, houve um sentimento de alegria ao saber que teremos um Senac aqui” afirmou.Nilson Lima, diretor Regional do Senac Sergipe, valorizou a nova unidade a ser implantada como mais um meio de geração de valor para as instituições.“Somos um sistema que se soma para atingir os melhores resultados sociais. Estamos fazendo uma parceria de confiança recíproca, para fazer o melhor trabalho nessa unidade que teremos no TCE. Estamos motivados para trazer a melhor experiência para os servidores do Tribunal de Contas e público externo".Com vasta experiência em projetos semelhantes, o Senac Sergipe já mantém outros dois restaurantes-escola de destaque na capital: o Senac Bistrô e o Cacique Chá, ambos conhecidos pela excelência em gastronomia e pela formação de profissionais altamente qualificados. Essas unidades são referência em Aracaju por aliarem um serviço de alimentação de alta qualidade com o treinamento prático dos alunos, preparando-os para o mercado de trabalho de forma sólida e competitiva.O Senac é reconhecido nacionalmente pela sua atuação na formação profissional, especialmente no setor de gastronomia e hospitalidade. Os restaurantes-escola, além de oferecerem uma vivência prática para os estudantes, também promovem o desenvolvimento de habilidades essenciais, como atendimento ao cliente, gestão de tempo e execução de técnicas culinárias. Marcos Andrade ressaltou a expansão da qualificação profissional com a nova unidade restaurante-escola.“Esse convênio reforça a missão do Senac de promover a educação profissional de excelência. A nova unidade no Tribunal de Contas será um espaço dinâmico para os alunos aplicarem seus conhecimentos, sob a supervisão de profissionais experientes, o que garante um aprendizado completo e enriquecedor. A parceria entre o Sistema Fecomércio-Sesc-Senac e o TCE simboliza um avanço na oferta de serviços aos servidores do tribunal e na qualificação de mão de obra local, atendendo à crescente demanda por profissionais capacitados no setor de gastronomia e serviços em Sergipe”, disse.Participaram da assinatura do convênio, a diretora regional do Sesc, Aparecida Farias, o diretor administrativo do Tribunal de Contas, Augusto Fábio, além dos conselheiros Eraldo Santos, Luiz Mariani e Renato Alves, do Senac e Pedro Amarante, do Sesc, e gestores do Senac e TCE. *com informações da Fecomércio

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31/07/2024

Do internacional ao regional: alunos do curso Técnico em Gastronomia apresentam menu completo em aula

Alunos do curso Técnico em Gastronomia, do Centro de Educação Profissional (CEP) de Aracaju, apresentaram na quarta-feira, 31, um menu completo como atividade da unidade curricular. Da entrada, ao prato principal e sobremesas, sem esquecer das bebidas, esta foi a última prática da turma que concluirá a qualificação em setembro deste ano.Esta foi a primeira turma do curso ofertado pelo Senac Sergipe, cujas aulas foram iniciadas em agosto de 2023. O instrutor da Unidade Curricular (UC), Jefferson Carvalho, destaca a emoção de perceber a evolução dos 12 alunos.“É gratificante vê-los concluindo a parte prática com essa apresentação. Eles passaram por uma bagagem de técnicas que os auxiliaram a ter agilidade na execução e montagem dos pratos, atenção nos detalhes do preparo e hoje eles encerram a UC, mostrando o quando evoluíram e estão preparados. Nós, enquanto Senac, temos a responsabilidade de preparar esses alunos, dentro das demandas do mercado de trabalho. A marca Senac é sinônimo de contratação imediata”.O administrador Danilo Nunes Carvalho resolveu investir no curso Técnico em Gastronomia, pensando em empreender.“Sempre gostei de cozinhar e vi no curso a oportunidade de me preparar melhor, porque tenho interesse em abrir um restaurante ou uma lanchonete, um negócio no ramo de gastronomia. Eu já cozinhava em casa e percebo que a minha visão sobre cozinha mudou completamente, porque uma coisa é você cozinhar em casa, no dia a dia, e outra coisa é você ver a parte da cozinha profissional, é completamente diferente, principalmente nessa questão do tempo de entrega. Foi uma evolução muito boa e gratificante”.A dona de casa Vanusa de Jesus Lourenço conta que resolveu fazer o curso para ocupar a mente.“Passei por alguns problemas de saúde e vi no curso uma oportunidade de ocupar a mente com uma das minhas paixões, que é cozinhar. Uma chance de crescer, de conhecer mais, de sair de casa e aprender coisas novas. O curso abriu os meus olhos e me mostrou que, apesar de ter 52 anos de idade, posso aprender coisas novas e sonhar. E agora penso em montar uma soparia”.MenuO menu apresentado pelos alunos teve como entrada Creme de Feijão verde com crispy de torresmo; como pratos principais ⁠Filé de Robalo com legumes salteados e molho de moqueca, e ⁠Escalope de sol com purê de banana da terra. Para sobremesa, foi preparado o Blondie de nozes com sorvete artesanal de coco queimado.

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