O Senac Aracaju iniciou as aulas práticas dos cursos de Pizzaiolo e Salgadeiro, do Programa Senac de Gratuidade, nesta terça-feira, 4 de março, no Centro de Gastronomia e Turismo e os primeiros passos de novos negócios podem surgir.
Os cursos atraem um perfil de aluno que vai além da busca pelo emprego formal, como o sonho em empreender. Diferente de aulas apenas teóricos, a metodologia do Senac Sergipe aposta na vivência real. Nas cozinhas pedagógicas, 18 alunos aprendem a química dos alimentos, o tempo de fermentação, as técnicas de modelagem, manipulação e higiene, mas o diferencial está no que vem depois do forno.
“Os alunos aprendem diversas técnicas desde a preparação da massa fermentada à elaboração das pizzas tradicionais doces e salgadas, calzone e focaccia, e até comercializar em casa ou atuando no trabalho formal em pizzarias. Basta querer”, afirma o instrutor do curso de Pizzaiolo, Célio Fontes.
Guilherme Lima, 19 anos, aproveitou a oportunidade de fazer um curso gratuito. “Os cursos do Senac têm bastante peso no mercado, o que é um diferencial. Já trabalhei na área e estou fazendo para me aperfeiçoar e ampliar ainda mais meus conhecimentos”, diz.
Já a aluna Sibelle Hickmann, 19 anos, escolheu fazer o curso de Salgadeira porque pretende empreender. “Vim me aperfeiçoar nas técnicas de massas fermentadas e fritas. Além disso, aprendemos sobre a manipulação de alimentos, o que é muito importante. Pretendo fazer outros cursos do Senac como pizzaiolo, panificação, confeitaria para empreender e abrir meu próprio negócio”, afirma.
A instrutora do curso de Salgadeiro, Edivane Andrade, ressalta que os alunos do Senac Sergipe são preparados para as duas atuações, tanto empreender, quanto para o vínculo empregatício. “Neste curso ensinamos técnicas básicas como massa fermentada, pré-cozida, quebradiça, pães, coxinhas e risoles. Eles praticam e saem capacitados e seguros em suas formações”, conclui.
